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Sortie, transport et réception de viandes à des températures supérieures à +7°C

Mis à jour le 19/07/2019
Pour les exploitants du secteur alimentaire, responsables de la maîtrise des températures des denrées alimentaire, le règlement UE n°2017/1981 permet désormais la sortie de l’abattoir, le transport et la réception de viandes à des températures supérieures à +7°C à cœur, sous réserve de respecter certaines exigences.
Pour en savoir plus et télécharger les formulaires Cerfa correspondants, consulter les articles Déclarer la réception de viandes et Demander l’autorisation pour sortir ou transporter des viandes